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      食品殺菌鍋的清洗方法有哪些

      2021-06-25 10:30:42 163

        食品殺菌鍋的清洗方法食品殺菌鍋運行一段時間后鍋內特別是水殺菌設備可能會產生水垢(與水質使用頻率有關)或生銹,嚴重影響殺菌效果,導致殺菌不完全,一般建議每三個月要清洗一次,如果水質硬度較高,使用頻率每天超過8小時,則每月應該清洗一次。
        水垢為鈣鎂離子為堿性物質,一般用酸進行清洗,請注意不要用鹽酸,因氯離子會腐蝕不銹鋼304、316等。以前一般采用硝酸但考慮安全與環保問題,現在鍋爐行業都采用緩蝕性緩沖液除垢劑,為多種混合化學配制,對金屬的腐蝕性較低,每個城市都能買到,價格也不貴,除垢的效果也不錯,唯除垢時間比較長,不及酸性除垢那么快,但對金屬的腐蝕性很低,所以建議用草酸。食品殺菌鍋的清洗方法:清洗采用受控狀態。如鍋體油污較多,其方法為:先用1~2%的燒堿(氫氧化鈉溶液)75℃~80℃循環15~30分鐘,再用清水循環5分鐘;用1~3%草酸溶液在80℃~85℃循環40~60分鐘,用水循環5分鐘;洗滌液濃度與時間根據污染油污及水垢程度調節;對食品殺菌鍋上容易結垢的另部件如全水式食品殺菌鍋的汽水混合器、蒸汽及冷卻水管道過濾芯或過濾網,因其結垢的可能性大
        因此食品殺菌鍋清洗后拆下再檢查清理一次或要定期更換;如鍋體油污較少,則直接用酸性洗滌劑。如果大家有什么疑問或者想要了解更多,歡迎大家給小編留言,謝謝您的閱讀。

      蒸汽單鍋

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